Rong biển chứa nhiều vitamin A, E, C.., chất chống oxy hóa, hàm lượng cholesterol thấp góp phần làm chậm lão hóa da, tóc chắc khỏe, hỗ trợ bồi bổ cơ thể.
Rong biển (tảo) sinh sống ở biển, thuộc nhóm tảo biển, là loại thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe và được sử dụng như loại thuốc thảo dược. Các nhà khoa học chia rong biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và những đặc điểm khác như tảo xanh lá, tảo xanh dương, tảo đỏ, tảo nâu...
Rong biển cung các chất dinh dưỡng cần thiết như chất đạm; chứa nhiều axit amin; khoáng chất, nhất là các vitamin A, B, C, E... có lợi cho cơ thể, góp phần phòng chống bệnh tật. Chúng được dùng sản xuất các loại thực phẩm chức năng ở nhiều nước.
Rong biển được ưa chuộng tại Hàn Quốc và các nước ở châu Á. Rong biển ngon và chất lượng đều được khai thác tại các đảo xa ở quốc gia này. Sản phẩm có giá thành khá dễ chịu nên nhiều người có thể sử dụng.
Rong biển Hàn Quốc là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe. Các vitamin thiết yếu, khoáng chất, axit amin và chất chống oxy hóa trong rong biển góp phần giúp làn da được hồi sinh, dưỡng ẩm và trẻ trung. Những yếu tố này hỗ trợ bảo vệ da chống lại tác hại của các chất gây ô nhiễm môi trường, có thể làm chậm quá trình lão hóa của da.
Chiết xuất rong biển chứa các đặc tính chống lão hóa là một thành phần trong sản xuất mỹ phẩm chăm sóc da. Các đặc tính kháng viêm có trong thực phẩm này còn hỗ trợ điều trị phát ban và vết thương trên da. Rong biển góp phần giải độc và làm sạch da bằng cách loại bỏ độc tố ra khỏi lỗ chân lông. Các chất dinh dưỡng từ thực vật làm tăng lưu lượng máu.
Hàm lượng khoáng chất cao của rong biển cũng hỗ trợ trong việc duy trì mái tóc khỏe mạnh. Khoáng chất giúp tăng cường rễ và trục của nang lông, làm cho chúng dày và bóng. Do tác dụng có lợi này, rong biển có giá trị trong sản xuất dầu gội và kem tóc.
Thực phẩm giàu cholesterol là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh béo phì. Các thực phẩm với hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng như rong biển được coi trọng. Rong biển Hàn Quốc được lòng nhiều người tiêu dùng trên thế giới, nhất là các người nội trợ. Gia đình có thể chế biến món canh rong biển trong thực đơn hàng ngày.
Rong biển là loại thực phẩm chay mặn đều dùng được nên khá quen thuộc với người Việt Nam, giá thành khá hợp túi tiền. Rong biển Hàn Quốc được nhập về rất nhiều loại từ ăn vặt rong biển cháy tỏi đến rong biển tươi sấy khô để nấu những món canh bổ dưỡng.
Lớp dạy nấu ăn định kỳ do Văn phòng đại diện Liên đoàn hợp tác xã thủy sản quốc gia (National Federation Of Fisheries Cooperatives) tại TP HCM tổ chức đang được nhiều người quan tâm. Lớp học với mỗi chủ đề dành riêng cho từng buổi, xoay quanh nội dung chính là nguyên liệu thủy sản đặc trưng của Hàn Quốc. Vào tháng 7 vừa qua, đơn vị đã tổ chức lớp dạy nấu ăn với nguyên liệu rong biển (Gim) với 2 món dưới đây.
